為切實(shí)保護(hù)青少年健康成長(zhǎng)，保障全區(qū)師生的餐飲食品安全，助推“春雷行動(dòng)2021”有序開(kāi)展，內(nèi)江市中區(qū)于3月份集中對(duì)全區(qū)121所學(xué)校（幼兒園）食堂進(jìn)行了拉網(wǎng)式全覆蓋食品安全大檢查。

全面排查，一個(gè)不漏。通過(guò)對(duì)全區(qū)學(xué)校（幼兒園）食堂檢查，全面掌握從食品經(jīng)營(yíng)許可證和從業(yè)人員健康證的持有、食品留樣設(shè)施、消毒保潔設(shè)施、食品原料的貯存，食品操作間布局、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等情況，督促其落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)要求，建立各項(xiàng)制度，不斷加強(qiáng)對(duì)食堂基礎(chǔ)設(shè)置的投入與改造，完善食堂操作場(chǎng)所硬件設(shè)施條件，提升學(xué)校食堂食品安全水平。

加大宣傳，強(qiáng)化指導(dǎo)。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局和區(qū)教育體局指導(dǎo)校方廣泛開(kāi)展“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”和食品安全宣傳教育活動(dòng)，增強(qiáng)“愛(ài)糧節(jié)糧、健康消費(fèi)”意識(shí)；加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全管理人員的培訓(xùn)，要求要認(rèn)識(shí)到位、理解到位、執(zhí)行到位的食品安全認(rèn)識(shí)；鼓勵(lì)學(xué)校食堂、學(xué)校食材定點(diǎn)采購(gòu)單位要建立HACCP體系或ISO22000體系，并通過(guò)認(rèn)證。

密切配合，聯(lián)動(dòng)檢查。市中區(qū)加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，做到合理有序、有力有效、及時(shí)迅速地開(kāi)展聯(lián)合檢查工作，積極推進(jìn)“視頻廚房”向“網(wǎng)絡(luò)廚房”的轉(zhuǎn)變，指導(dǎo)學(xué)校食堂積極推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的建設(shè)。加大視頻直播和AI智能識(shí)別功能接入力度。現(xiàn)市中區(qū)所有學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)監(jiān)控覆蓋和明廚亮灶覆蓋，覆蓋率均達(dá)到100%。（閻 華）