隨著以電商平臺、新零售為代表的互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，民間傳統(tǒng)手工小吃、農(nóng)家自產(chǎn)紅薯粉、博主秘制私房菜等各類自制食品在朋友圈、QQ群、微博、短視頻平臺上推廣出售的案例已屢見不鮮。足不出戶，輕點(diǎn)鼠標(biāo)，各地美食便可送上門來，“純綠色”“無添加”“全手工”“獨(dú)家秘制”等字眼賺足了“吃貨”們的眼球。這類銷售模式也成為頗受年輕消費(fèi)者歡迎的新興食品經(jīng)營業(yè)態(tài)。然而部分自制食品處于監(jiān)管的灰色地帶，滿足消費(fèi)者口腹之欲的同時(shí)，也帶來了一系列食品安全問題。

2022年“315”晚會中曝光的名特產(chǎn)紅薯粉條，約80%是用廉價(jià)的木薯淀粉摻假。部分產(chǎn)品就是農(nóng)家自制食品，以宣傳推廣方式通過網(wǎng)絡(luò)平臺銷售出去，并在產(chǎn)品圖片上宣稱“拒絕摻假，100%純粉”。那些光鮮亮麗的網(wǎng)絡(luò)自制食品究竟是名不虛傳還是夸大其實(shí)？如何讓自己享受美味的同時(shí)又吃得放心？為此，四川省市場監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者在購買網(wǎng)絡(luò)自制食品時(shí)，應(yīng)注意在以下幾個(gè)方面“留個(gè)心眼”：

一、關(guān)注購買途徑，有證更有保障

除特殊情況外，凡是沒有取得營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或是食品經(jīng)營許可的，一律屬于違法行為。在選購網(wǎng)絡(luò)自制食品時(shí)，應(yīng)選擇具有正規(guī)資質(zhì)、成規(guī)模的網(wǎng)絡(luò)交易平臺，選擇信譽(yù)良好的賣家，注意看其他消費(fèi)者的評價(jià)，多關(guān)注跨度時(shí)間較長的“追加評價(jià)”；在網(wǎng)絡(luò)店鋪首頁查詢賣家是否公示營業(yè)執(zhí)照及食品經(jīng)營許可證的證件照片。詢問發(fā)貨地址，查看是否與證照上提供的地址一致，不要在信息不符的店鋪購買食品。

二、到手仔細(xì)驗(yàn)貨，防范感染疫情

收貨后應(yīng)先進(jìn)行查驗(yàn)，心中做到“四問”：即產(chǎn)品有無特殊運(yùn)輸要求，尤其是某些需要冷鏈運(yùn)送食品的運(yùn)輸全程是否達(dá)到要求？外觀是否良好無破損？產(chǎn)品包裝是否標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容？是否在保質(zhì)期內(nèi)？交易過程中注意收集和保存相關(guān)購物證據(jù)，及時(shí)向商家索取并妥善保管購物電子交易碼等有效憑證。此外，由于全球新冠疫情影響，收到包裹后要注意防疫要求，及時(shí)用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。

三、轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，謹(jǐn)慎小心廣告

“純綠色”“無添加”“全手工”等宣稱詞也許只是商家的宣傳策略。“綠色食品”標(biāo)志需要專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證，網(wǎng)上自制食品很難有真正意義上的綠色食品；不要過分追求定制造型和口感而私人訂制，不要過度崇尚新鮮、健康、無添加?！盁o添加”并不代表食品安全可靠，合理合規(guī)使用食品添加劑會對食品品質(zhì)起到促進(jìn)作用，只要在國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)就可放心食用。反倒是一些家庭、小作坊因生產(chǎn)條件、消毒設(shè)施較為簡陋，生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，極易存在食品安全隱患。比如自制月餅，月餅餡水分含量高，如果消毒工作不到位，沒有添加防腐劑或是產(chǎn)品密封包裝不達(dá)標(biāo)，就容易造成細(xì)菌大量繁殖引起食物中毒；標(biāo)榜“全手工”可能連最基本的生產(chǎn)人員健康狀況也不能保證。不要執(zhí)著迷戀野味，謹(jǐn)慎購買陌生的自制食物，尤其是野生菌，避免發(fā)生吃完“躺板板”的事故。此外，面對花樣繁多的促銷手段，避免消費(fèi)沖動，根據(jù)實(shí)際需求合理選購。

四、增強(qiáng)法律意識，維護(hù)合法權(quán)益

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百三十一條，消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺購買食品，其合法權(quán)益受到損害的，可以向入網(wǎng)食品經(jīng)營者或者食品生產(chǎn)者要求賠償。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營者的真實(shí)名稱、地址和有效聯(lián)系方式的，由網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者賠償。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者作出更有利于消費(fèi)者承諾的，應(yīng)當(dāng)履行其承諾。因此，一旦出現(xiàn)消費(fèi)糾紛，消費(fèi)者應(yīng)積極主動保護(hù)自身合法權(quán)益，可先自行與經(jīng)營者協(xié)商解決，如無法達(dá)成和解，可撥打12315熱線向市場監(jiān)管部門投訴舉報(bào)。

撰?稿：王?鑫?四川省食品檢驗(yàn)研究院高級工程師

譚亞男?四川省食品檢驗(yàn)研究院工程師

劉忠瑩?四川省食品檢驗(yàn)研究院主管藥師

校?核：四川省市場監(jiān)督管理局食品安全抽檢監(jiān)測處