為切實(shí)保障校園食品安全,規(guī)范膳食經(jīng)費(fèi)管理,保障師生飲食安全和營(yíng)養(yǎng)健康,2025年3月5日至4月7日期間,岳池縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合該縣教育科技和體育局、公安局、財(cái)政局、衛(wèi)生健康局,在全縣范圍內(nèi)開展了春季學(xué)期校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)專項(xiàng)檢查。此次專項(xiàng)檢查以問(wèn)題為導(dǎo)向,聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié),通過(guò)周密部署、協(xié)同聯(lián)動(dòng)、精準(zhǔn)發(fā)力,有效筑牢校園食品安全防線,取得階段性成效。

精心組織,全面夯實(shí)責(zé)任基礎(chǔ)

強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo),構(gòu)建協(xié)同機(jī)制。2025年春季開學(xué)前,岳池縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開專題會(huì)議研究春季學(xué)期校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)專項(xiàng)檢查工作,統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各部門力量,制定《2025年春季學(xué)期校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)專項(xiàng)檢查實(shí)施方案》,明確檢查時(shí)間、對(duì)象、內(nèi)容及工作要求,并根據(jù)縣域?qū)W校分布特點(diǎn),組建5個(gè)聯(lián)合檢查組,分別由市場(chǎng)監(jiān)管局、教育、公安、衛(wèi)健、財(cái)政等部門分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì),抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干16人,形成“橫向聯(lián)動(dòng)、縱向貫通”的檢查工作體系。

細(xì)化清單,明確工作重點(diǎn)。聚焦學(xué)校食堂、校內(nèi)小賣部(超市)、食材供應(yīng)商等主體,圍繞膳食經(jīng)費(fèi)管理、供餐運(yùn)營(yíng)、校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作、營(yíng)養(yǎng)配餐、社會(huì)共治等7大類工作內(nèi)容,細(xì)化30項(xiàng)具體檢查指標(biāo),重點(diǎn)核查是否專賬核算、定期公開收支、存在違規(guī)收費(fèi)等關(guān)鍵問(wèn)題,是否按要求進(jìn)行食材采購(gòu)索證索票、原料規(guī)范貯存、病媒生物防治等關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制,確保檢查內(nèi)容全覆蓋、可量化、易操作。

全面動(dòng)員,壓實(shí)主體責(zé)任。2月28日,岳池縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織檢查人員開展專題培訓(xùn),系統(tǒng)學(xué)習(xí)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)指南》等文件,統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)和流程。依托“校餐衛(wèi)士”平臺(tái),建立檢查臺(tái)賬模板,督促縣域內(nèi)學(xué)校開展自查自糾,實(shí)現(xiàn)問(wèn)題清單化、整改責(zé)任化。

精確實(shí)施,扎實(shí)推進(jìn)檢查工作

多維檢查,深挖問(wèn)題隱患。聯(lián)合檢查組采取“四不兩直”方式,通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查、資料查閱等形式,對(duì)全縣120所中小學(xué)及幼兒園、57家食材供應(yīng)商開展全方位檢查。截至4月7日,已檢查學(xué)校食堂134個(gè)、校內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所26個(gè)、食材供應(yīng)商57家,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隱患91處。

嚴(yán)格執(zhí)法,確保真查實(shí)改。建立“檢查—反饋—整改—復(fù)查”閉環(huán)管理機(jī)制,對(duì)能立即整改的問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改;對(duì)限期整改的問(wèn)題,逐一明確責(zé)任主體、整改措施和時(shí)限,形成《聯(lián)合檢查問(wèn)題臺(tái)賬表》,實(shí)行銷號(hào)管理。

創(chuàng)新手段,提升監(jiān)管效能。推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”融合,全縣學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”可視化監(jiān)管率達(dá)100%,鼓勵(lì)學(xué)校引入智能晨檢儀、智能留樣柜、AI抓拍等設(shè)備,實(shí)現(xiàn)從業(yè)人員健康監(jiān)測(cè)、食品留樣、操作規(guī)范等環(huán)節(jié)智能化管理。同時(shí),邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表、“兩代表一委員”參與監(jiān)督,設(shè)立舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制,營(yíng)造全社會(huì)共治共享氛圍。自開展專項(xiàng)檢查以來(lái),舉辦全縣中小學(xué)校及幼兒園負(fù)責(zé)人食品安全知識(shí)專題培訓(xùn)1場(chǎng),分發(fā)食品安全宣傳小冊(cè)子180余份,張貼各類食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示180余份,舉辦食品安全知識(shí)進(jìn)課堂10余場(chǎng)次。

精準(zhǔn)治理,長(zhǎng)效提升管理質(zhì)效

問(wèn)題整改閉環(huán)化。持續(xù)完善“檢查—反饋—整改—復(fù)查”閉環(huán)管理機(jī)制,通過(guò)“校餐衛(wèi)士”平臺(tái)實(shí)時(shí)跟蹤整改進(jìn)度。截至目前,隱患問(wèn)題正按進(jìn)度推進(jìn)整改,同時(shí)岳池縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、岳池縣教育科技和體育局對(duì)整改不到位的學(xué)校負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談,并納入監(jiān)管負(fù)面清單。

制度建設(shè)規(guī)范化。指導(dǎo)學(xué)校健全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、膳食經(jīng)費(fèi)內(nèi)控、大宗食材集中采購(gòu)等12項(xiàng)制度,規(guī)范食材采購(gòu)、財(cái)務(wù)核算、信息公開等流程。幫助食材供應(yīng)商建立完善集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送等15項(xiàng)管理制度,嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制,從源頭堵塞管理漏洞。

營(yíng)養(yǎng)配餐科學(xué)化。由岳池縣衛(wèi)生健康局牽頭推動(dòng)縣域內(nèi)學(xué)校建立每周帶量食譜公示制度,制定營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員培訓(xùn)計(jì)劃,策劃開展?fàn)I養(yǎng)健康知識(shí)講座,全面滿足學(xué)校營(yíng)養(yǎng)配餐工作需求。

社會(huì)共治常態(tài)化?？h域內(nèi)全覆蓋建立學(xué)校膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì),堅(jiān)持每學(xué)期至少組織一次家長(zhǎng)開放日及家長(zhǎng)陪餐活動(dòng),開展不少于兩次膳食滿意度測(cè)評(píng)。今年以來(lái),通過(guò)全縣學(xué)校菜品同價(jià)提質(zhì)、同價(jià)增量工作,88所學(xué)校進(jìn)行菜品品質(zhì)升級(jí)、26所學(xué)校優(yōu)化菜品數(shù)量,初步形成“政府監(jiān)管+學(xué)校自律+社會(huì)監(jiān)督”的共治格局。

下一步,岳池縣將以此次專項(xiàng)檢查為契機(jī),持續(xù)深化部門協(xié)作,健全長(zhǎng)效機(jī)制,鞏固檢查成果,推動(dòng)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)常態(tài)化監(jiān)管,營(yíng)造安全、營(yíng)養(yǎng)、放心的校園飲食環(huán)境,全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。