在傳統(tǒng)技藝的肌理中觸摸產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的脈搏，于科技賦能的實(shí)踐里提煉轉(zhuǎn)型升級(jí)的密鑰，以親歷者視角勾勒出中國(guó)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的生動(dòng)圖景...... 4月9日至11日，民建成都市委會(huì)宣傳工作委員會(huì)、交通總支聯(lián)合調(diào)研組一行踏入赤水河左岸的郎酒莊園，在700余年歷史的醬香氤氳中探尋川酒轉(zhuǎn)型之路。

品質(zhì)升級(jí)：非遺密碼轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的“核心算法”

在郎酒莊園釀酒車間，青石壁上“12987”工藝密碼與智能監(jiān)測(cè)系統(tǒng)交相輝映，構(gòu)成川酒品質(zhì)升級(jí)的微觀縮影。調(diào)研組注意到，窖池深處的植入式傳感器每10秒采集一次微生物數(shù)據(jù)，與百年酒曲中的菌群圖譜形成動(dòng)態(tài)比對(duì)。調(diào)研組組長(zhǎng)、民建成都市委會(huì)宣工委秘書長(zhǎng)陳德軍感概道：“川酒要在全國(guó)競(jìng)爭(zhēng)中突圍，必須將非遺技藝轉(zhuǎn)化為可量化的品質(zhì)‘核心算法’?！崩删频膶?shí)踐印證了這一邏輯——將“一年周期、兩次投糧”等700余年釀造智慧拆解為187項(xiàng)工藝參數(shù)，通過(guò)區(qū)塊鏈實(shí)現(xiàn)從高粱種植到酒體出廠的全鏈條溯源，使每一滴酒的品質(zhì)都能追溯至“播種日期”“制曲匠人”“窖池編號(hào)”等126項(xiàng)核心數(shù)據(jù)。

這種“非遺技藝數(shù)據(jù)化”的創(chuàng)新，破解了川酒產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期面臨的“品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化”難題。當(dāng)年輕技師通過(guò)VR系統(tǒng)模擬“看花摘酒”時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)比對(duì)酒花形態(tài)與酒精度的對(duì)應(yīng)模型，使傳統(tǒng)技藝的掌握周期縮短40%；窖池內(nèi)的微生物傳感器每10秒采集一次數(shù)據(jù)，與百年酒曲菌種庫(kù)形成動(dòng)態(tài)校準(zhǔn)，確保不同批次酒體的風(fēng)味一致性提升35%?！胺沁z不再是模糊的經(jīng)驗(yàn)，而是成為川酒品質(zhì)穩(wěn)定的‘?dāng)?shù)字底盤’。”陳德軍的解讀，道破了非遺對(duì)川酒產(chǎn)業(yè)升級(jí)的本質(zhì)賦能——以文化基因構(gòu)建品質(zhì)壁壘，讓“川酒品質(zhì)”成為可感知、可信賴的產(chǎn)業(yè)標(biāo)識(shí)。

科技驅(qū)動(dòng)： 用創(chuàng)新引擎激活非遺“活態(tài)傳承”

深入“地寶洞”，調(diào)研組見證了川酒產(chǎn)業(yè)最前沿的“科技養(yǎng)洞”實(shí)踐：高光譜成像技術(shù)如“微生物CT”，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)洞壁酒苔的菌群變化；3D生物打印機(jī)以可食用水凝膠為載體，精準(zhǔn)修復(fù)瀕危菌落，使百年酒苔的活性菌種保有量穩(wěn)定在87.3%。“這不是對(duì)傳統(tǒng)的背離，而是用創(chuàng)新手段守護(hù)川酒的‘風(fēng)味基因庫(kù)’?！闭{(diào)研組成員、民建成都市委會(huì)交通總支主委董強(qiáng)認(rèn)為，郎酒與敦煌研究院的跨界合作，開創(chuàng)了川酒產(chǎn)業(yè)“文化遺產(chǎn)科技化保護(hù)”的先河，其建立的微生物壁畫監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，不僅解決了白酒行業(yè)“老窖活性衰減”的共性難題，更樹立了非遺活態(tài)傳承的產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿。

科技賦能貫穿于郎酒產(chǎn)業(yè)升級(jí)的全鏈條：在有機(jī)種植基地，基于非遺“順應(yīng)節(jié)氣”的農(nóng)耕智慧，開發(fā)出物聯(lián)網(wǎng)墑情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，使紅纓子高粱的單寧含量提升12%，為醬酒風(fēng)味奠定原料基礎(chǔ)；在智能勾調(diào)中心，非遺“盤勾”技藝轉(zhuǎn)化為數(shù)字勾調(diào)模型，192種基酒的配比方案可通過(guò)AI算法實(shí)現(xiàn)智能優(yōu)化，勾調(diào)效率提升60%的同時(shí)保持傳統(tǒng)風(fēng)味的辨識(shí)度。“當(dāng)3D打印、區(qū)塊鏈等技術(shù)成為非遺的‘現(xiàn)代傳人’，川酒產(chǎn)業(yè)便獲得了突破時(shí)間局限的進(jìn)化能力?！倍瓘?qiáng)的觀察，揭示了科技與非遺融合的深層價(jià)值——讓傳統(tǒng)技藝在創(chuàng)新中延續(xù)，使產(chǎn)業(yè)升級(jí)擁有文化根脈的支撐。

業(yè)態(tài)重構(gòu)：從“賣產(chǎn)品”到“賣非遺生態(tài)”的產(chǎn)業(yè)躍遷

在千憶回香谷的“非遺體驗(yàn)區(qū)”，調(diào)研組看到川酒產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)創(chuàng)新的生動(dòng)場(chǎng)景：游客手持NFT數(shù)字憑證，可參與“12987工藝盲盒挑戰(zhàn)”，在勾調(diào)體驗(yàn)中解碼不同輪次酒的風(fēng)味密碼。調(diào)研組成員、民建成都市委會(huì)宣傳工作委員會(huì)委員馮麟在“封壇酒窖”體驗(yàn)了一把“私人酒師”：掃描陶壇二維碼，酒體從原糧種植到勾調(diào)出廠的全生命周期歷歷在目，“原來(lái)工業(yè)旅游可以這么有參與感！消費(fèi)者不僅是買酒，更是在參與一個(gè)‘酒生活生態(tài)圈’的構(gòu)建?！?/span>

數(shù)據(jù)更直觀展現(xiàn)著轉(zhuǎn)型成效：有機(jī)種植帶動(dòng)古藺縣3萬(wàn)農(nóng)戶年均增收1.8萬(wàn)元，非酒業(yè)務(wù)收入占比從2019年的15%躍升至2024年的38%。“這不是簡(jiǎn)單的一二三產(chǎn)疊加，而是用產(chǎn)業(yè)邏輯重構(gòu)了價(jià)值鏈條形成‘白酒產(chǎn)業(yè)+文化體驗(yàn)+鄉(xiāng)村振興’的共生生態(tài)。”調(diào)研組成員、民建成都市委會(huì)宣傳工作委員會(huì)委員陳英培表示，郎酒證明，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)完全可以通過(guò)跨界融合，從‘賣產(chǎn)品’升級(jí)為‘賣生態(tài)、賣生活方式’?！?/span>

業(yè)態(tài)重構(gòu)的背后，是川酒產(chǎn)業(yè)對(duì)“價(jià)值坐標(biāo)系”的重新定義：在消費(fèi)端，將“端午祭曲”“重陽(yáng)下沙”等傳統(tǒng)儀式轉(zhuǎn)化為沉浸式文化IP，培育出“喝川酒、學(xué)非遺、游酒鄉(xiāng)”的新型消費(fèi)場(chǎng)景；在產(chǎn)業(yè)端，通過(guò)“莊園經(jīng)濟(jì)”模式整合生態(tài)種植、科技釀造、文旅服務(wù)，使川酒產(chǎn)業(yè)從單一的“生產(chǎn)制造”升級(jí)為“文化體驗(yàn)服務(wù)商”；在區(qū)域端，郎酒的實(shí)踐帶動(dòng)古藺縣白酒相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值五年增長(zhǎng)2.3倍，形成“龍頭企業(yè)引領(lǐng)、全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同”的產(chǎn)區(qū)發(fā)展格局?！斑@是川酒產(chǎn)業(yè)從‘規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)’轉(zhuǎn)向‘價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)’的關(guān)鍵一步?！闭{(diào)研組成員、民建經(jīng)貿(mào)總支五支部副主委楊東升的分析，點(diǎn)明了業(yè)態(tài)創(chuàng)新對(duì)川酒高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略意義。

調(diào)研啟示：在傳承與重構(gòu)中尋找產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型“公約數(shù)”

4月10傍晚， 最后一道斜陽(yáng)從赤水河對(duì)岸的云隙間漏出，像融化的金箔敷在天寶洞青灰色的石壁上。調(diào)研組一行圍坐在露臺(tái)上的長(zhǎng)木桌旁展開來(lái)一場(chǎng)“頭腦風(fēng)暴”，將兩天來(lái)的所見所聞化作具體的建言方向。

“傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵，是找到文化根脈與現(xiàn)代技術(shù)的融合點(diǎn)。郎酒把‘12987’工藝轉(zhuǎn)化為可量化的數(shù)字模型，本質(zhì)上是用科技語(yǔ)言翻譯傳統(tǒng)智慧，讓老手藝在現(xiàn)代工業(yè)體系中找到了新的表達(dá)形式?！倍瓘?qiáng)表示，要強(qiáng)化科技賦能，推動(dòng)從“經(jīng)驗(yàn)傳承”向“科學(xué)體系”躍遷。

“在‘地寶洞’看到3D打印技術(shù)修復(fù)酒苔菌群時(shí)，我突然意識(shí)到：非遺保護(hù)不能停留在‘保護(hù)老東西’，而要思考‘如何讓老東西在當(dāng)代生長(zhǎng)’?！标愑⑴喔锌?，“郎酒與敦煌研究院的合作給了我們重要啟示：當(dāng)文化遺產(chǎn)保護(hù)與前沿科技結(jié)合，傳統(tǒng)不再是需要保護(hù)的‘弱勢(shì)群體’，而是能夠主動(dòng)進(jìn)化的生命體?！?/span>

“最讓我觸動(dòng)的是莊園里的‘共生效應(yīng)’——企業(yè)發(fā)展帶動(dòng)了農(nóng)戶增收，科技升級(jí)反哺了非遺傳承，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)激活了文化價(jià)值?！瘪T麟總結(jié)道，“郎酒的實(shí)踐證明，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)絕不是單打獨(dú)斗，而是要構(gòu)建‘產(chǎn)業(yè)+生態(tài)+社會(huì)’的價(jià)值共同體。這為川酒乃至中國(guó)傳統(tǒng)制造業(yè)提供了可復(fù)制的經(jīng)驗(yàn)：唯有把自身發(fā)展融入更大的時(shí)代命題，才能突破產(chǎn)業(yè)邊界，贏得可持續(xù)的未來(lái)?！?/span>

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“郎酒的實(shí)踐證明，川酒產(chǎn)業(yè)升級(jí)不是對(duì)傳統(tǒng)的顛覆，而是對(duì)非遺密碼的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化。當(dāng)非遺技藝插上科技的翅膀，當(dāng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新深植文化的根脈，川酒便能在‘堅(jiān)守傳統(tǒng)’與‘擁抱未來(lái)’之間找到最優(yōu)解?！标惖萝娫诳偨Y(jié)時(shí)表示，這場(chǎng)調(diào)研不僅解碼了郎酒莊園的創(chuàng)新密碼，更勾勒出川酒產(chǎn)業(yè)升級(jí)的清晰路徑——以非遺為魂，以創(chuàng)新為翼，讓千年釀造智慧在現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系中綻放新的光芒。